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解答：

1、新年吃饺子意味着发财。在中国民间传说中，除夕吃“饺子”是任何美食都无法替代的重要盛宴。“交子”，也称为“交子”或“焦耳”，意味着新旧交替，以及坚持上帝的意思。这是一个必须吃的盛宴。交子的意思是“年轻时交朋友”，“子”的意思是“子实”，与“交”谐音，意为“大团圆”、“吉祥如意”。另外，因为饺子的形状像元宝，所以过年吃饺子，也有“发大财”的吉祥寓意。饺子馅的选择直接关系到它的含义。最常见的韭菜馅，寓意长久富贵，因为长久就是长久富贵。冬天典型的大白菜肉馅，寓意百发百中。最后还有南京人爱吃的酸菜。据说是赚钱的意思。

2、吃过年鸡就是有计划。除夕夜一顿丰盛的团圆饭的餐桌上，自然少不了鸡。对于除夕晚餐，许多地方吃的第一道菜是鸡肉，因为它意味着好运。年夜饭桌上一定要有一只鸡，因为“你从鸡开始”。广州本地客家人在祭神时要用鸡和鹅作为自己的“长子”，都选择“走鸡”，这是一种生存的隐喻。

3、吃年糕意味着一年比一年好。湖南过年第一顿饭要吃“年糕”，寓意“一年比一年好”。然而，湖南的少数苗族人在春节的第一顿饭吃甜酒和粽子，这意味着“甜蜜的生活和丰收”。

4、过年吃煎饺，意味着满屋金银。对于广东人来说，过年做煎饺意味着“煎饺平庸，满屋金银”。早在明末清初，屈大均在《广东新语》中记载，3360“将糯米粉煎为一圆，油煎之，祭祖前馈赠亲友之人。”在过去，油炸是一件盛大的事情。我们只好把所有的孩子都赶出了作坊，还要边煎边说吉祥话，为来年祈福长久。

5、过年吃张槎鸭，意为整洁四川人认为过年最重要的是全家整洁，所以菜都是全鸭(张槎鸭)、全鱼(烤桂鱼)、全蹄，体现了“完整”的观念；猪耳朵加牛尾的菜(汤)，意思是“有头有尾”。

6、吃过年菜，寓意“升官”“发财”。上海人过年菜讲究用心良苦，必吃的东西也不少。除了鱼鸡鸭，还有两种菜，炒五棵松和糖醋银牙。此外，还有必备的如意菜(即黄豆芽)和发芽的豆子，象征着“上升”和“成长”。

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